BROCHETAS DE POLLO

Lo práctico de estas brochetas de pollo, es que se pueden combinar con cualquier tipo de vegetales, según sus preferencias.
Porsupuesto que los hongos o champiñones no deben faltar en esta receta, para hacer de un platillo sumamente delicioso.

Rinde 12 brochetas

INGREDIENTES

• 2 pechugas de pollo sin piel, sin hueso y partidas en trozos pequeños
• sal y pimienta
• 1/4 de taza de aceite de oliva para brochetas o aceite de oliva regular y 1 cucharadita de hierbas aromaticas troceadas
• 1/2 de taza de agua
• 1 cucharada de azúcar
• 3 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de salsa de pescado
• 1 diente de ajo machacado
• vegetales de su elección cortados en trozos pequeños (champiñones,pimiento rojo, verde, amarillo)
• varitas de banbú para brochetas

PREPARACION

1__Coloque los trozos de pollo en un recipiente grande, adhiera un poco de sal y pimienta al gusto. Revuelva un poco.
Agregue el aceite de oliva para brochetas y revuelva nuevamente. Tape y deje reposar en el refrigerador por 30 minutos.

2__En un recipiente mediano, coloque el agua, el azúcar, el jugo de limón, la salsa de pescado y el diente de ajo machacado. Revuelva bien.
Adhiera los vegetales en trozos, revuelva un poco, deje marinar sólo 10 minutos, separe el líquido y coloque en un recipiente pequeño y reserve los vegetales.

3__Caliente una parrilla a fuego alto.

Saque el pollo marinado del refrigerador, tome una varita de bambú, engrásela ligeramente.
Introduzca un trozo de pollo y siga con uno de vegetales; intercambiando entre uno y otro para hacerlas más coloridas .
Espolvoree más sal y pimienta molida sobre las brochetas ya armadas, si desea.

4__Coloque las brochetas sobre la parrilla bien caliente.
Use el líquido de los vegetales que reservó y dé pinceladas con una brochita. Cocine por 10-15 minutos, volteando de vez en cuando por los lados para una cocción pareja.

***Estas brochetas de pollo también se pueden cocinar al horno, para ello siga las mismas instrucciones en la preparación de la receta, pero esta vez, colóquelas sobre una bandeja de horno.

Si sus agujas para brochetas tienen el mango o agarradera de madera, puede envolverlas en un trozo de papel aluminio, para evitar que ésta se queme .
Lleve a horno precalentado a 350°F, por 30 minutos. Después de este tiempo, cambie a posición dorado o "BROIL", y deje dorar por 15-20 minutos más, volteando por ambos lados de vez en cuando para una cocción pareja.